ピリッと刺激的！ガパオライス | | まろごはん～maro-gohan～

暑い日は、つい辛い刺激的なものが食べたくなりますねー。

そんな夏のハーブといえばバジル。

バジルといえばガパオライス！
というわけでもないですが、夏になるとついつい食べたくなりますガパオライス。

今回はちょびっとだけ、いつもは使わない調味料を使います。

なかなか使い勝手が分からなくて、買うのをためらっている方も多いであろう調味料……ナンプラー！

この機会にぜひ使ってみませんか？

＜材料(２人分)＞
ごはん　２膳分
ピーマン　１個
玉ねぎ　半玉
鶏もも肉　２分の１切れ
バジルの葉　１０枚
にんにく　１かけ
サラダ油　大さじ１
醤油　小さじ２
酒　大さじ１
砂糖　小さじ１
ナンプラー　小さじ2
一味唐辛子　３振り
塩コショウ　少々
目玉焼き　２個
バジルの葉(飾り用)　適量

＜作り方＞
①ピーマン、玉ねぎ、にんにくを荒みじん切り、鶏もも肉を１センチ角程度のさいの目切りにします。

②フライパンにサラダ油をひき、①の材料を火が通るまで炒めます。

③火が通ったら、ナンプラー以外の調味料(醤油、酒、砂糖、一味唐辛子)を入れて、アルコールが飛ぶまで炒めます。

④ご飯を入れ、炒め合わせます。

⑤最後にナンプラーとバジルを入れて、さっと炒めます。

⑥器に盛り、目玉焼きとバジルを飾ったら出来上がり。

・生のバジルが手に入らない場合、乾燥バジルでもOK！
風味は少々変わりますが、これはこれで美味しいです♪

・ナンプラーがない場合や、独特な風味が苦手な方は、醤油と塩で味を加減しても◎

・お砂糖少なめで、甘さ控えめですが、甘いのが好きな方はぜひお砂糖を増やしてみてください。

・バジルの葉はお好みで増やしても◎

・辛いのが好きな方は、一味唐辛子を増やして下さいね。
今回は粉末状のものを使いましたが、種を除いた鷹の爪を一緒に炒めてもOK。
より一層、刺激的な味になります。

・目玉焼きは半熟がオススメ。
黄身で辛味がマイルドになり、コクがアップします。

・ピーマンはパプリカでも◎
肉厚で食べごたえが増します。

・ごはんは少し温かい方が、パラパラにほぐれやすく、炒めやすいです。

・鶏もも肉は鶏ひき肉でも◎

バジルの香りとナンプラーの風味が最高です。
独特の味わいがクセになる１品。
ぜひ試してみてくださいね。