ほっくり食感さっぱり後味♪さつまいものレモン煮 |

レモンがきいていて、お口の中がさっぱりとする爽やかなお味です。

こってりしたおかずのお供にぴったりですよー。

＜作り方（さつまいも１本分）＞
さつまいも　１本
三温糖　大さじ３
はちみつ　大さじ１
レモン汁　大さじ１～２
水　適量

＜作り方＞
①さつまいもをよく洗い、端を切り落とし、１cm程度の厚さに輪切りにします。

②切ったさつまいもを水に１０分程さらしてアクを抜きます。

③さつまいもの水をサッときり、鍋に入れて、水をさつまいもが浸る位まで入れます。

④砂糖、はちみつ、レモン汁を入れて、中火で煮込みます。

⑤沸騰したら弱火に落とし、火が通るまで煮込みます。
アクが出てきたら、適宜すくいとりましょう。

⑥さつまいもに竹串を刺してスッと通るようになればできあがり。
一度冷ますとグッと味が染みこみます。
最低３０分程はそのままおいておきましょう。

・さつまいもの皮は剥いていません。
お好みでシマシマに剥いたり、すべて剥いても見た目よく仕上がります。

・大きいさつまいもの場合は、半月切りにすると煮込みやすいし、食べやすいです。

・煮崩れを防ぐため、沸騰後は弱火でコトコト煮込みましょう。

・レモン汁は市販のポッカレモンなどでOKです。
もちろん、生のレモン果汁を絞り入れても◎

・三温糖を使用していますが、上白糖でも大丈夫です。

・はちみつが無い場合は省略してもOK
その分砂糖を足してくださいね。

・レシピにも書きましたが、一度冷ました方が、味が染みており、おいしいです。
前日につくっておくのも◎

・レモン汁の分量はお好みで加減してみてくださいね＾＾
酸っぱいのがお好きな方は大さじ２がオススメです。

いつもの副菜にも、常備菜にもなる定番のレシピ。
箸休めにもピッタリな一品です。
しょっぱいおかずに、甘い一品を足すことで、メリハリのある献立にもなりますよ♪