冷凍アサリで簡単・お手軽レシピ！ボンゴレ・ビアンコ |

貝付きアサリで作るボンゴレはもちろん美味しいです！

でももっと手軽にボンゴレが食べたい・・・っ！
そこで、冷凍アサリを使って作ってみました。

アサリのプリプリ食感を復活させる方法もご紹介！

＜材料（１人分）＞
解凍した冷凍アサリ（むき身）　ひとつかみ
オリーブオイル　大さじ１
パスタ　９０～１００ｇ
白ワイン（日本酒でも可）　５０ｃｃ
にんにく　１かけ
塩・コショウ　少々
カイエンペッパー　ひとつまみ
パセリ　適量
パスタのゆで汁　３０ｃｃ程度

＜作り方＞
①塩を適量入れた熱湯でパスタを茹でます。
パスタは表示時間より２分短めに茹でましょう。

②にんにくをみじん切りにします。

③フライパンにオリーブオイルを入れ、②を入れ弱火にかけます。

④にんにくの香りがたってきたら、アサリを入れ、ひと混ぜします。

⑤白ワインを入れ、蓋をして２～３分蒸します。

⑥フタを取り、ひと煮立ちさせます。
アルコール臭さが飛んだら、カイエンペッパーとパセリを入れて混ぜます。

⑦茹でたパスタと、パスタのゆで汁を⑥の中に入れ、１分程混ぜ合わせながら加熱します。

⑧塩コショウで味を調えて、盛り付けたらできあがり。

・アサリは事前に解凍しておきましょう。
冷凍のまま使うと、水っぽくなってしまい、さらにアサリがパサパサになります。

・ちなみに冷凍した貝付きアサリの場合は、逆に冷凍したまま使いましょう。
熱いフライパンで一気に蒸し上げるのがポイントです。

・アサリの他に、粗みじんにした玉ねぎを入れてもおいしいです。

・カイエンペッパーは一味唐辛子でも代用できます。
辛いのが苦手な方は省いてもOK!

・パセリは今回、ドライパセリを使用しました。
生のイタリアンパセリを使うと、より一層鮮やかで風味も良く仕上がります。

・パスタのゆで汁を入れることで、とろみが付きます。
ぜひ入れてみてくださいね♪

冷凍アサリでも、ひと手間かけて酒蒸しすることで、身がプリップリに仕上がります。
しっかりお出汁もでるので、より一層おいしいパスタに仕上がりますよー