カルボナーラを作る時、よく卵がダマになって失敗してしまう><
なんてこと、よくありますよね。
この作り方だと、その失敗はなくなります!
全卵使用で無駄も無いのでおススメですよー

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カルボナーラ

<材料(1人分)>
パスタ(乾麺) 90~100g
ベーコン(スライス) 2枚
オリーブオイル 小さじ1
卵 1個
生クリーム 大さじ2
粉チーズ 大さじ1
塩コショウ 少々
あらびき黒コショウ お好みで

<作り方>
①カルボナーラのソースを作っておきます。
ボウルに卵を割り入れ、卵をよく溶きほぐし、生クリームと粉チーズを入れてよく混ぜ合わせます。

②沸騰したお湯に塩(2リットルに対し山盛り大さじ1程度)を入れ、パスタを既定の分数茹でます。

③パスタを茹でている間に、ベーコンを炒めます。
オリーブオイルをひいたフライパンに、1センチ程度の短冊切りにしたベーコンを入れ、中~弱火でカリッとするまで炒めます。
炒め終わったらそのまま冷ましておきます。

④茹であがったパスタを①のボウルに入れて、よく混ぜます。

⑤炒めたベーコンとオイルを入れて、さらに混ぜます。

⑥塩コショウで味を整えて、お皿に盛り付けます。
お好みで粗挽きの黒コショウをかけてできあがり。

 

コツ・アレンジ方法

・ベーコンは厚切りのものでもOK!
パンチェッタを使うとより本格的なお味に。
塩加減はベーコンの塩味をみて適宜調整してくださいね。

・生クリームの代わりに牛乳を使っても◎
牛乳の場合、シャバシャバした感じになりますが、スープパスタのようになり、これはこれでおいしいです。

・卵黄を1個足すと更に濃厚になり、リッチな味わいになります。

・粉チーズをすりおろしたてのパルメザンチーズや、パルミジャーノチーズにしてももちろん◎
より一層チーズの風味が際立ちます。

・黒コショウを利かせるとスパイシーでおいしいです。

・コショウが苦手な方はパセリでも◎

・具材にエビや玉ねぎを追加してもおいしいですよ^^

 

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