コンビニやスーパー、デパ地下に売ってるごぼうサラダっておいしいですよね。

わたしごぼうが好きで、見かけたらつい買っちゃいます。

そんなごぼうサラダをおうちでたくさん食べたい!

どうせなら自分好みの味を追求してみようっ

そう思ってできたレシピです^^

ちょっとした隠し味がポイントです♪

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ごぼうサラダ

<材料 3~4人分>
ごぼう 半本(小さめなら1本)
にんじん 3分の1本
白すりごま 大さじ2
マヨネーズ 大さじ3
酢 大さじ半~1
砂糖 大さじ半
醤油 ひとたらし ←隠し味!
和からし(チューブ) 1センチ程(なくてもOK)
白ごま 小さじ1

<作り方>
①ごぼうはささがきにして水に晒し、人参は太めの細切りに切ります。

②①を水気を切らないまま、ふわっとラップに包んで500wのレンジで1分半加熱します。
加熱が終わったらそのまま置いておきましょう。

③調味料を全てボウルに入れて混ぜ合わせます。

④粗熱がとれた②の水気を切り、③のボウルに入れて混ぜ合わせます。

⑤器に盛り付けてできあがり。

コツ・アレンジ方法

・ごぼうは水にさらさなくても大丈夫ですが、レンジで加熱するときは水気を纏わせてから加熱してください。

・和からしでなく、一味唐辛子を入れるのも◎
ちょっとした辛味がアクセントになります。
辛みが苦手な方はもちろん省いて大丈夫ですよ。

醤油をひとたらし入れることで、味がぐっと引き締まります。
醤油の代わりに白だしや、だしの素を少量の水で溶いたものを入れても◎
こちらもだしが効いて味わいが変わります。
お好みで変えてみるのもいいですね。

・具材はちくわきゅうりを入れても◎
きゅうりを入れる場合は時間が経つと水っぽくなってしまうので、食べる直前に混ぜ込むのがオススメです。

・盛り付けたあと、かつお節をトッピングしてもおいしいです。

・お酢は穀物酢を使用しています。
米酢りんご酢など、お好みのお酢を使用して大丈夫。
ただし、酸味が強すぎるものや黒酢など色の濃いお酢は色味が悪くなり、刺激が強かったりするので、あまりオススメしません。

・ごぼうを薄切りにしたれんこんにしてもおいしいです。

さいごに

たくさん作っておいて常備菜にしても◎
次の日になってもおいしくいただけます。

冷蔵庫で3~4日は日持ちします。

水気が少ないので、お弁当のおかずにも向いてますよー^^

ぜひ作ってみてくださいね。

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