ひなまつりに♡とろける３色ミルクプリン |

明日はひなまつりですね！
そんなひなまつりにピッタリのミルクプリンを作ってみました。

ひなまつりカラーのピンク、白、黄緑を使った華やかな一品です。

ゼラチンは固まるギリギリの量を使用。
なので舌の上でとろけるような、はかない口溶けです。

着色料なしで作れますよー＾＾

＜材料　縦７ｃｍ×横７ｃｍ大のガラスカップ４個分＞
牛乳　３５０ｃｃ
生クリーム　１５０ｃｃ
砂糖　大さじ３
粉ゼラチン　５ｇ
いちごジャム　大さじ１
抹茶　小さじ１

いちご(飾り用)　４個
生クリーム(飾り用)　５０ｃｃ
砂糖(生クリーム用)　小さじ３分の１

＜作り方＞
①水大さじ２を入れた小さな器にゼラチンを入れてふやかしておきます。

②抹茶は小さじ１のお湯で、いちごジャムは大さじ１の水で溶いておきます。

③牛乳と生クリームを小鍋に入れて、湯気がたつまで弱火で温めます。

④湯気がたち、鍋のふちがフツフツしてきたらすぐに火を止めて①を入れて混ぜ溶かします。

⑤ゼラチンが完全に溶けたら、先程溶いた②にゼラチンを溶かしたミルクを３分の１ずつ注ぎ入れて混ぜ合わせます。
残りの３分の１は白色としてそのまま使います。
※目分量でOKです。軽量カップを使うと作業がしやすいです。

⑥抹茶ミルクを氷水つけ、混ぜながら冷やします。

⑦冷めたらガラスの器に側面に付かないよう慎重に注ぎ入れます。
注いだら冷蔵庫に入れて５０分～１時間冷やします。

⑧固まったら、ミルクをゆっくり注ぎ入れ、再び冷蔵庫に入れて冷やします。

⑨再び固まったら最後にいちごのミルクをゆっくり注ぎ入れて、冷蔵庫で冷やし固めます。

⑩完全に固まったら上に泡立てた生クリームといちごをトッピングしてできあがり。

・生クリームと牛乳は湯気が出てきて鍋肌がフツフツしたらすぐに火を止めましょう。

・ゼラチンを入れてからは加熱しないでください。
ゼラチン臭さがでたり、固まらなくなる恐れがあります。

・寒い時期、抹茶やミルクの層を冷やしている間、他の層のミルクは固まるのを防ぐために、温めの湯煎にかけておくと固まらないです。

・注ぎ入れる時は人肌～冷たい程度に温度を下げましょう。

・ゼラチンの量がかなり少ないため、とてももろいです。
注ぎ入れる時は慎重に行いましょう。
勢いよく入れると層が壊れてしまいます。

・箸を伝わせて注ぎ入れると、側面が汚れにくいのでオススメです。

・抹茶やイチゴジャム以外にも、他のジャムやコーヒーに変えても◎

完全に冷やし固めるために、一晩冷蔵庫で冷やしてから飾り付けするのがオススメです♪

とろとろではかない口溶けです。
３層のミルクプリンの味わいもとても合いますよ＾＾

ぜひ作ってみてくださいね。