お久しぶりの投稿になってしまいました。。
今まで北海道に住んでおりましたが、今年の春から東京での一人暮らしがスタートしました!

ほぼ初めての一人暮らし!

今まで実は実家暮らしでマイペースに料理していたので、果たして一人暮らしで生活に追われる中、自炊できるか不安だったのですが、むしろ一人暮らしの方が自炊頻度が上がってたくさん自炊出来てます!

なので、実はレシピも豊富になってきてたりもします。

生活するのに必死でブログの更新が止まってしまい申し訳ありませんでした!!

本日からゆっくりとではありますが、また再開していこうと思います。

改めまして、当ブログをどうぞ宜しくお願いします!

新たに住み始めた地、東京。

今年は暑かったり寒かったり中々季節が安定しませんが、やっと暑さがキリッと安定してきたような…そしてそろそろ梅雨の時期ですね。
北海道では蝦夷梅雨、といわれるものがあったりしますが、本格的な梅雨はほとんど体感したことがないので、今からドキドキです。

さて、近況兼、雑談はそこそこにして、久々なレシピを投稿します!

再開一回目のレシピは

キャベツとワカメのサラダ

です!

シンプルな材料ながら、歯ごたえもよく、お味もさわやか!
どんなメイン食材とも相性が良いので、ちょっと逸品欲しい時にピッタリの副菜です。
電子レンジを使用するため、これからの暑い季節にも汗をかくことなく作ることができます。

キャベツとワカメのサラダ

<材料>
キャベツ 大3枚
乾燥ワカメ 軽くひとつかみ
米酢 大さじ1
鶏がらスープの素 小さじ半
ごま油 小さじ1

<作り方>
①キャベツは小さめの一口サイズにちぎって耐熱のボウルに入れます。ワカメは水(分量外)に浸して戻しておきましょう。

②キャベツをサッと水にくぐらせてから耐熱容器にラップをかけて、電子レンジ500wで約3分程加熱します。

③キャベツがしんなりしたら加熱をやめ、もどして水を切ったワカメと調味料を全て入れて混ぜ合わせます。

④冷蔵庫で冷やしてできあがり。

コツ・アレンジ方法

・お酢は今回米酢を使用しました。穀物酢よりも酸味がまろやかなので、今回のサラダにはおすすめですが、勿論穀物酢や他のお酢でも作ることは可能です。お好みの酢を使ってみてくださいね。

・ワカメは乾燥ワカメを使用していますが、ちょっと良いワカメを使うのがポイントです。ワカメの味わいが主張してくる料理のため、おいしいワカメをぜひ使ってみてくださいね。

・ごま油が入っているため、ナムル風の味わいになります。もっとナムルのような味わいに近付けたい場合は、白ごまを入れても◎入れる時は手のひらですり潰しながら入れると、とても香りがたつためおすすめです。

・キャベツとワカメだけでも結構ボリュームがありますが、もっとメインのおかずにしたい場合はボリュームがさらに欲しいところですね。その場合は、茹でた鶏むね肉をプラスするのがおすすめです。シンプルに茹でた鶏むね肉は、手で割くと味が絡んで一体感が増します。

・鶏むね肉を入れる時には、醤油を少し垂らして混ぜると、味が締まります。

・甘めの味わいが好きな方は、お好みで醤油と砂糖を入れても◎冷やし中華のタレのような味わいに変化します。

さいごに

意外とアレンジの幅が広い副菜です。作り方を覚えておけば、ささっと作れるので、ぜひ活用してみてくださいね。